홍대맛집, ”키와미테이” 일본라멘 홍대데이트코스

(티엔엘뉴스=김남지기자) 홍대맛집으로 소문난 ‘키와미테이’ 일본라멘 맛집은 남녀노소 홍대 데이트코스로 많이 찾는 곳이다.
젊음과 열정의 거리라고 할 수 있는 홍대 근처에는 소문난 맛집과 홍대 데이트코스가 많기로 유명하다. 때문에 미각의 감동을 느끼고 싶어하는 사람들은 색다른 맛과 멋을 느낄 수 있는 홍대맛집을 많이 찾고 있다. 입맛이 까다로운 미식가들이 홍대역 근처를 자주 찾는 것도, 바로 이러한 이유에서이다.
이렇게 맛집이 즐비한 홍대에서 유난히 눈에 띄는 곳이 있다. 한번 방문한 사람들 사이에서 입소문이 퍼지며 홍대맛집으로 유명세를 타고 있는 일본라멘전문점 ‘키와미테이’가 바로 그 주인공. 마지막 국물 한 방울 남기기 아깝다고 할 정도로, 뜨거운 반응을 일으키고 있다.
홍대에는 많은 일본라멘전문점이 있는데, ‘키와미테이’가 많은 인기를 끌고 있는 이유는 무엇일까? 정답은 라멘 한 그릇에서 맛의 감동을 느낄 수 있기 때문이라고 할 수 있다. 메뉴는 돈코츠라멘, 츠케맨, 초라멘, 차항(볶음밥) 등 4가지 인데, 이는 메뉴의 집중을 통해 정성과 깊이가 느껴지는 맛을 선보이겠다는 하나의 자부심이라고 할 수 있다.
‘키와미테이’의 전문 주방장은 일본라멘 명장이라 불리는 사람에게 수 년간 교육의 교육을 통해 그 비법을 전수 받았으며, 유럽과 호주 등 세계 여러 나라의 일본라멘전문점에서 일을 하며 경험을 쌓았기 때문에 우리나라 사람들의 입맛에 가장 잘 맞는 일본라멘을 선보이고 있다.
두 번째 맛의 비결은 주요 식자재를 일본에서 직접 공수해와 그 맛을 제대로 살리고, 라멘 종류에 따라 최적화된 면을 사용한다는데 있다. 일본 본토에서 직접 공수한 식재료를 바탕으로 특화된 레시피를 통해 만들어 한번 맛을 보면 감탄사를 자아내게 되며, 돈코츠라멘과 츠케멘, 초라멘 등 각각의 라멘에 어울리는 면을 직접 뽑아서 사용하기 때문에 면발에서부터 그 맛의 차이를 느낄 수 있다.
마지막 인기 비결은 바로 라멘의 생명이라고 할 수 있는 육수에 있다. 화학조미료 사용을 자제하고, 식재료 본연 맛을 살리고 있다는 것이 가장 큰 특징. 돈코츠라멘의 경우 품질이 확실히 보장된 돼지뼈를 20시간 이상 정성스럽게 우려내어 진한 국물 맛이 일품이며, 츠케멘은 어계류의 풍미에 진한 돈코츠육수를 브랜딩하여 색다른 맛을 선사하고 있다. 초라멘의 경우 화끈하게 매운맛을 자랑하는 육수를 통해 입맛을 사로잡고 있다.

홍대역맛집 ‘키와미테이’는 마치 일본에 있는 듯한 착각을 일으키는 매장 인테리어를 자랑하고 있어 홍대 데이트코스로도 손색이 없다. ‘키와미테이’는 오후 3시부터 5시까지는 준비하는 시간으로 입장이 불가하며, 저녁 10시까지 영업을 한다고 한다.
(위치: 마포구 서교동 358-41 / 문의: 070-4300-8184)
<김남지기자 [email protected]>